Una ricetta semplice adatta anche agli intolleranti al glutine

 

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 2 carote
  • 120 gr di zucchero
  • 1 yogurt bianco
  • 50 ml di olio
  • 250 gr di farina di riso
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci

 

Preparazione:

Grattugiate le carote, mescolatele alle uova, zucchero, olio e yogurt. Unite anche farina e lievito poi sbattete con una frusta. Foderate la teglia per muffins con quadrati di carta forno. Riempiteli per metà ed infornate a 180 gradi per 30 minuti.