Essendo senza lievito di birra, si impasta e si cuoce al volo!

 

Ingredienti:

  • 200 gr di farina manitoba
  • 350 gr di farina 00
  • 2 manciate di erbe (radicchio di campo o erba madre)
  • sale, timo, erba cipollina e maggiorana
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • succo di limone
  • 4 cucchiai d’olio
  • acqua calda

 

Preparazione:

Mescolate le farine, il bicarbonato, il sale, le erbe tritate e le spezie. Aggiungete olio, limone e acqua calda fino a quando il composto diventa elastico e lavorabile. Create una palla, infarinatela leggermente ed incidetela. Infornate per 25 minuti a 220 gradi con un pentolino d’acqua fredda per favorire la formazione della crosta.