Avete mai assaggiato la quinoa? È ricchissima di proprietà.

 

Ingredienti:

  • 200gr di quinoa
  • 4 zucchine
  • 1 scalogno
  • mezzo bicchiere d’acqua

 

Preparazione:

Risciacquate la quinoa, tostatela in un filo d’olio e copritela con una quantità d’acqua pari al doppio del suo volume. Quando bolle fatela cuocere per 10”, spegnete il fuoco e  lasciatela riposare 5”. Saltate in padella le zucchine con olio, scalogno tritato, sale e pepe poi aggiungete la quinoa.